Categorie: Geen categorie

Koosjer/Mevushal Wijn

Wat houd Koosjere wijn eigenlijk in:

Koosjere wijn mag niet met dierlijke producten in aanraking komen. Dat sluit klaren met eiwit of vislijm uit. Iedere beroering met een niet-koosjer product moet tijdens de productie worden vermeden. Alleen de toezichthoudende rabbijn en Joodse arbeiders mogen vanaf het moment dat de schil van de druif breekt en most vrijkomt nog de druiven, het most en de wijn aanraken. De wijn mag rood, rosé of wit zijn. Het proces moet uiterst ‘hygiënisch gebeuren.

De druivenstokken mogen niet bemest worden, in ieder geval niet met dierlijke mest, en de wijngaard moet ieder zevende jaar braak liggen. Dan mag niet worden geoogst. De druivensoort is niet van belang voor de regels en de druiven mogen, zolang zij niet worden gekneusd, ook worden geoogst door niet-Joden op niet-Joodse grond. Een tiende van de wijn moest in de Oudheid worden weggegeven aan de Tempel in Jeruzalem. Nu wordt een op de honderd flessen weggegeven als herinnering aan die verplichting. De fles moet beslist door een Jood worden geopend. Zo niet, dan is de wijn niet koosjer meer.De koosjere jood die geen enkel risico wil lopen – denk aan restaurantbezoek of bij een catering – laat alleen mevushal wijnen schenken: die zijn koosjer en gepasteuriseerd. Deze kunnen dan ook namelijk door niet-joden geschonken worden.

Carmel winery / King David

Na een lange tijd van afwezigheid is het weer verkrijgbaar in Nederland. Wij mogen ons sinds kort ook importeur van Carmel noemen. Dit is de grootste winery uit Israel die is opgebouwd door de bekende family de Rotschild. Dat houd in dat wij ook de bekende kidoesj wijn: King David aan ons assortiment hebben toegevoegd.

King David sweet wine | 75cl | rood

Nieuw in het assortiment; Alexander Bier!

Let op: mooi nieuws!

We hebben er lang over gegist en een aantal kritische proeverijen achter de rug, maar het heeft geresulteerd dat er binnenkort bij ons Israëlisch speciaal bier te verkrijgen is. Tot nu toe hebben we een selectie van 4 bieren gemaakt waar wij en onze cytoloog erg enthousiast over zijn. De brouwer/Producent heeft de naam: Alexander Beer. Alexander Beer is een Israëlische ambachtelijke brouwerij met maar één doel: uitstekend Israëlisch bier maken. Wij hopen bij de eerste zending u te kunnen verassen met:

-Alexander blond bier

-Alexander I wheat

-Alexander green (IPA)

-Alexander black (Porter)